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传统烧饼太大,吃不完浪费,试试这样的小烧饼,外酥里软一口掉渣

新闻来源:翠兴信息门户网 | 发布时间:2019-11-08 07:17:58| 作者:匿名

大家好,我是第一个美食泰迪熊。注意ALFY,还有更多家常美食供你参考。

ALFY今天和你分享的是一个“家常烧饼”练习。迷你版的小烧饼不仅精致小巧,而且制作过程非常简单。学习如何在家制作。酥皮真好吃。

主要成分:面粉

配料:酵母、白糖、鸡蛋、白芝麻、黑芝麻

调料:盐、芝麻油、盐和胡椒、芝麻糊

准备300克面粉,加入3克酵母。为了促进酵母发酵,我们在这里再添加5克白糖。搅拌时将面粉与160毫升清水混合,直到没有干面粉,然后将面粉揉成稍软的面团。然后用盘子盖上盖子,密封发酵一个小时,发酵到原来的两倍大小。

面条端上来的时候,我们会准备一些糕点。首先将10g芝麻糊放入碗中,然后加入2g盐、5g芝麻油和3g盐和胡椒。搅拌均匀后,糕点就做好了,留着备用。

一个小时后,将底面铺在案板上,取出面团。这时,面团上布满了蜂窝孔。我们反复揉搓面团几次,使面团变得光滑,并排出里面的空气。面团光滑后,用手压平,用擀面杖擀成厚度约3毫米的长方形面片。

将刚做好的面团倒在擀好的面片上,用刮刀刮平,然后撒上一层干面粉,以利于面团的烘烤。之后,我们将面团从上到下折叠成长条,切成大小均匀的面团。记住不要涂太多的糕点,只涂一薄层。如果糕点太多,我们擀的时候很容易把它挤出去。

将面团展开,对折,上下折叠,紧紧地捏紧封口,然后形成一个圆形面团,放在案板上备用。

准备另一个蛋清和一把白芝麻备用。如果颜色太单调,加入一点黑芝麻。然后我们把圆形面团压成小蛋糕,均匀地刷上蛋液,以增加蛋糕皮的粘性,防止芝麻脱落。最后,粘上一层芝麻,烧饼就准备好了。

所有的蛋糕都做好之后,我们将开始烘烤。启动锅,打开小火,均匀地刷油。当油温达到50%时,将蛋糕粘芝麻的一面放入锅中,盖上锅盖烘烤2分钟。

两分钟后,当蛋糕的底部是金棕色时,我们把蛋糕翻过来,再烤一分钟,让烤好的蛋糕里面熟了。到时候,打开锅盖,烧饼已经烤到两面金黄酥脆,然后就可以从锅里拿出来了。

好了,这个又脆又嫩的家常饼准备好了。ALFY感谢你的收看,也感谢大家对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供大家参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意!阿尔菲,谢谢你的收看。下次见!

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